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常見鍋具Q&A

2014.10.13

2014/09/27 自由時報 宅富H6

清水鍋具總經理李世傑

Q1:如何從飲食烹飪習慣,瞭解自己需要怎樣的鍋具?

A:怕吃進太多油,不放卻又黏鍋,最適合使用不沾鍋。習慣大火快炒,煮完能立刻清洗鍋子保持乾燥,最適合用鐵鍋。翻炒時覺得鍋子很沉重手很痠,最適合用陽極鍋。對塗層有疑慮又想要鍋子能用好多年,最適合用不鏽鋼鍋。

Q2:坊間最受歡迎的鍋具為哪種材質產品?

A:隨著國人越來越注重健康,加上層出不窮的食安問題,越來越多人選擇使用最無健康疑慮的不鏽鋼鍋具,不鏽鋼無塗層、不易變質,加上多層鋼的設計,讓導熱速度變快,耐用、安全、快速導熱等特性,使不鏽鋼成為最受歡迎的鍋具材質

Q3:新鍋子買回家後該如何養鍋?

A:購買新鍋後先使用少許清潔劑將鍋面清洗乾淨,再裝入8分滿的水,加2湯匙食用油用中火煮開,再轉小火煮沸4~5分鐘,將水倒掉後以小火讓鍋內水滴自然烘乾,加入2匙食用油潤開放涼,完成上述養���步驟讓鍋具更好使用。